Violette Purple-Haze-Karottensuppe mit Ingwer


20131219-105640.jpg

Bei dieser Farbe musste ich in der Gemüseabteilung einfach zuschlagen: Lila (Purple Haze) Karotten! Da kann man bestimmt eine leckere Suppe daraus zaubern… Und damit der eigentliche Geschmack nicht verfälscht wird, habe ich es beim Klassiker mit Ingwer belassen: Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂

20131219-112656.jpg

Lila Karotten schmecken nicht anders als die klassischen, aber merklich intensiver. Die lila Farbe befindet sich nur außen, innen ist die Karotte leuchtend orange. Aber mit ein paar angerösteten Karottenscheiben als Einlage in der Suppe kann man etwas von der besonderen Farbe verraten 😉

Ihr braucht für 4 Personen (als Hauptgericht mit Baguette) folgende Zutaten:

    750 g lila Karotten (Purple Haze)
    250 g Kartoffeln (wenn möglich mehligkochende)
    1 Zwiebel
    20 g Ingwer
    2 EL Butter / Margarine / Rapsöl
    1 l Gemüsebrühe (das Rezept findet ihr hier. Alternativ könnt ihr auch zwei Bouillons der Knorr Bouillon Pur Delikatess* verwenden.)
    250 ml Karotten-Direktsaft (gibt es in Drogeriemärkten, Biomärkten und im gut sortierten Supermarkt)
    200 ml Sahne / Sojasahne

Und folgende Küchenutensilien:
Herdplatte, tiefer Kochtopf, Gemüse- und Kochmesser, Schäler, EL, Messbecher, Mixer/Pürierstab

Und schon kann es losgehen:

    1. Karotten und Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Das Gemüse in zerlassener Butter/Margarine/Öl bei mittlerer Hitze zusammen anrösten.

    2. Mit Gemüsebrühe und Karottensaft ablöschen, einmal aufkochen und 20 Min. mit geschlossenem Deckel leise köcheln lassen, bis die Karotten und Kartoffeln weich sind.

    3. Nach der Köchelzeit die Suppe fein pürieren und die Sahne unterrühren.

1, 2, 3,……. super einfach, super schnell, super lecker!


* = Affiliate-Link

2 Kommentare zu “Violette Purple-Haze-Karottensuppe mit Ingwer

Kommentare, Tipps, Verbesserungen, ... ?

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s